Bánh tiramisu – Những điều bạn chưa biết về chiếc bánh đặc biệt này
Với hương vị đặc biệt thơm ngon và ngọt ngào, bánh tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng đến từ nước Ý cổ kính.Tại Ý, bánh tiramisu có mặt ở tất cả các thực đơn của các nhà hàng, quán café hay quán kem nổi tiếng.Bánh cũng đã cùng vị ngon tuyệt vời của nó chu du khắp mọi nơi trên thế giới và làm hài lòng cả những người khó tính nhất
Câu chuyện bên lề về chiếc bánh tiramisu rất thú vị: dịch theo tiếng Ý tiramisu có nghĩa là “pick me up” – hãy nghĩ đến em hoặc xin đừng quên em.Các cô gái Ý thường làm bánh tiramisu để thể hiện tình cảm chân thành của mình với những người họ yêu thương.Vì vậy, bạn cũng hãy thử làm bánh tiramisu và gửi gắm tình cảm của mình với người thân yêu vào trong chiếc bánh nhé
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh tiramisu ngon tuyệt ngay tại nhà
Chuẩn bị
Phần mascarpone
- Cà phê pha đậm đặc: 400 ml
- Kem whipping: 450 ml
- Mascarpone: 750 gam
- Rượu Ruhm: 90 ml
- Đường: 90 gam
- Bột cacao đắng: đủ để rắc kín mặt bánh
- Khuôn đế rời
Phần cốt bánh (các bạn có thể thay phần cốt bánh gato này bằng bánh champange)
- Bơ: 15gr
- Bột mì: 90gr
- Đường: 100gr
Tiến hành
Phần cốt bánh được làm như sau:
Trước hết, chia trứng thành 2 phần lòng trắng và đỏ được đựng trong 2 bát khác nhau.Với lòng trắng, bạn dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh tan cùng với 1 chút đường.Bạn đánh tới khi lòng trắng có hình dạng và không bị chảy xuống cũng như bám vào máy đánh trứng nữa là được.Với phần lòng đỏ, bạn cho tiếp vào cùng với lòng trắng đã được đánh tan và tiếp tục đánh cho tan đều.
Sau đó, bạn rây một chút bột mì vào hỗn hợp trên rồi trộn thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ các bọt khí trong đó.
Hỗn hợp khi đã được hòa lẫn vào với hau thì bạn đổ bơ (đã nóng chảy) vào rồi trút hỗn hợp vào khuôn.Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10’ rồi cho bánh vào nướng, tùy từng loại lò nướng nhưng thời gian tối thiểu là 20’ nhé.
Muốn biết bánh chín hay chưam rất đơn giản, bạn dùng tăm hoặc mũi dao inox xiên thử vào giữa bánh (nhẹ thôi nhé), nếu bánh không dính vào tăm và mũi dao chứng tỏ bánh đã chín.Lúc đó, bạn chỉ cần dùng dao cắt đôi bánh thành 2 lớp mỏng và tiến hành làm mascarpone thôi.
Với phần mascarpone
Thứ nhất, bạn hòa phần kem whipping cream với đường rồi bạn đổ từ từ hỗn hợp kem tươi vào mascarpone (lưu ý đổ từng chút một) và khi đổ đến đâu thì bạn khuấy đều đến đấy rồi mới đổ tiếp.
Thứ hai, bạn pha cafe đậm đặc với rượu.
Thứ ba, bạn đặt phần cốt bánh vào khuôn rồi dùng chổi phết hỗn hợp café rượu lên bề mặt bánh và tiếp tục là 1 lớp mascarpone lên trên
Thứ tư, bạn đặt lớp bánh tiếp theo lên rồi lại dùng chổi phết hỗn hợp rượu và café lên bề mặt bánh, tiếp tục là 1 lớp mascarpone nữa nhé.Bạn cho bánh vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng nha.
Thứ năm, bạn lấy bánh ra rồi rắc bột cacao phủ kín bề mặt bánh là được nhé.
Tiramisu sau khi ra lò sẽ mang hương vị rất tuyệt vời của sự hòa quyện giữa hương thơm cafe đặc trưng, mùi vị béo ngậy của trứng và phô mai, vị đắng nhẹ của cacao, sự quyện lẫn hoàn hảo đó đã làm nên món bánh được mệnh danh là “ Thiên đường trong miệng bạn”
Sử dụng sự hỗ trợ của các dụng cụ làm bánh giúp việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn
Cuối tuần sẽ thật đầm ấm khi bạn tự tay làm món bánh tiramisu thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.Để tiết kiệm thời gian một cách tối ưu, bạn hãy sử dụng các dụng cụ làm bánh chuyên dụng nhé.Bạn có thể tìm thấy những loại dụng cụ làm bánh chất lượng, với mẫu mã đa dạng và xinh xắn, giá thành hợp lý nhất tại website bán hàng trực tuyến
Các bạn xem thêm: http://lingo.vn/cam-nang/cach-lam-banh-tiramisu-thom-ngon-va-bo-duong-2337.html

Các bài khác cùng chuyên mục: